Масштабную проверку качества хлеба проведут в Дальневосточном федеральном округе
Масштабную проверку качества хлеба проведут в Дальневосточном федеральном округе 17.07.2017

Масштабную проверку качества хлеба проведут в Дальневосточном федеральном округе

Как сообщает пресс-служба Минпромторга, исследование пройдет по трем направлениям — на соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества. По словам главы Роскачества Максима Протасова, для каждого федерального округа будет организовано отдельное исследование. Каждый месяц эксперты будут закупать хлеб в 5−10-ти регионах и локально предоставлять результаты. В частности, хлеб будет проверяться на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, искусственных добавок и заменителей, будут изучаться такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины. "Всероссийское исследование качества позволит оценить специфику рынка для каждого российского региона и наметить векторы развития отрасли", — уверен Денис Мантуров.

Проект по исследованию качества хлеба стартует в Центральном федеральном округе, где будут закуплены образцы 70-ти популярных брендов. Результаты анализа планируется опубликовать к середине июля.

Следствием снижения потребления хлеба стало сокращение количества индустриальных предприятий хлебопекарной промышленности в России в 1,7 раза за последние 10 лет. Как сообщал в начале июня на Неделе российского ритейла управляющий Владимирского хлебокомбината Алексей Лялин, если в 2006 году их насчитывалось 1256, то в 2016-м — 750. При этом оборот розничной торговли за этот же период вырос с 18,9 трлн рублей до 26,2 трлн рублей. В условиях, когда потребление хлеба стало падать, а предприятиям из-за нехватки средств становилось все сложнее развиваться, самые слабые из них стали банкротиться. Процесс продолжается и сейчас.

Как спрогнозировал Лялин в разговоре с корреспондентом "Агроинвестора", в течение 2017 года еще около 10% предприятий уйдут с рынка. Тем не менее оставшиеся производства сумеют удовлетворить потребности России в хлебопродуктах.

По данным Росстата, в 2016 году производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в стране уменьшилось на 2,8% до 6,1 млн т. Отрицательная динамика сохранилась и в первые четыре месяца 2017-го— выпуск продукции в январе-апреле уменьшился на 1,7% к соответствующему периоду 2016-го. В то же время в целом потребление хлебных продуктов в расчете на душу населения в 2016 году, по данным Минсельхоза, оставалась существенно выше нормы, составляя 119 кг при рекомендованной норме 96 кг/год на человека. Потребительская цена на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки первого и второго сортов в 2016 году к декабрю предыдущего года ежемесячно возрастала. Индекс потребительских цен на хлебобулочные изделия из пшеничной муки первого и второго сортов за январь-декабрь прошлого года составил 104,9%.Качество и безопасность хлеба проверят в Хабаровском референтном центре Россельхознадзора
В то же время, как отмечал ранее "Агроинвестору" президент Российского союза пекарей Валерий Чешинский, реальную динамику потребления в официальной статистике увидеть невозможно из-за высокой доли контрафактного сектора. По оценке эксперта, около 40% хлеба производится без надлежащего контроля и зачастую без уплаты налогов разнообразными небольшими предприятиями, которых в России насчитывается около 7 тыс. Этот нелегальный продукт не попадает в официальный статистический учет. В итоге вместо учтенных Росстатом 6,1 млн т совокупный объем производства хлеба может достигать 11 млн.

Напомним, тема качества хлеба и соблюдения санитарных норм при его производстве, хранении и продаже неоднократно поднималась в публикациях ИА AmurMedia. А в июне 2016 года в рамках проекта "Экспертиза AmurMedia" была проведена контрольная закупка хлеба в торговых точках Хабаровска. Экспертной комиссией было закуплено девять образцов хлеба в различных торговых точках города. При этом для экспертизы отбирался только тот хлеб, на этикетке которого или в сопроводительных документах к которому значилось, что он изготовлен по ГОСТу. О результатах экспертизы можно прочитать здесь.

(По материалам ИА "AmurMedia")

Возврат к списку


    ndt.png 2.png 87646.png минпромторг РФ.png