Вымершая порода собак поварская

Ещё в Средние века одним из традиционных блюд британской кухни стало мясо, жаренное на вертеле над открытым огнём. Чтобы восьмикилограммовая телячья нога как следует прожарилась, её готовят более четырёх часов, и всё это время мясо нужно вращать, иначе оно где-то подгорит, а где-то не дожарится. Сначала вертел вращали специальные слуги, но уже в XVI веке какой-то смышлёный повар придумал механизм, в котором двигателем служила собака. Она, словно белка, бежала в колесе, вращение которого передавалось на вертел. Система прижилась не только в богатых домах и замках, но и в простых трактирах. Пёсики для такой службы подбирались небольшие, но крепкие и выносливые. Их называли кухонными, поварскими или вертельными собаками. Когда возникало желание приготовить жаркое на вертеле, собачку сажали в колесо, и она прилежно исполняла свой долг.

Трактат «Об английских собаках: их разновидности, имена, природа и свойства» (1576) сообщал: «Ни один поварёнок или кухонный мужик не может вращать вертел с таким усердием, как вертельная собака». Автор трактата называет её дворняжкой, но со временем хозяева английских замков и их повара вывели специальную породу. Примерно на 200 лет позже в труде «Цинография» (кинология) выдающийся шведский естествоиспытатель Карл Линней уже выделяет породу, названную им по-латыни Canis vertigus (собака вертящая). Он отмечает, что были как короткошёрстные, так и длинношёрстные разновидности и что в Швеции эта порода не распространена, а вот в Англии и во Франции ею пользуются. Кухонная собака упоминается и в «Происхождении видов» Чарлза Дарвина. О размерах породы дают представление габариты восьми сохранившихся в музеях Англии колёс. Их диаметр колеблется от 78 до 143 см, а ширина «беговой дорожки» составляет 20—30 см.

Обычно на кухне держали двух собак: одна крутит, другая отдыхает. Но при обжаривании особо крупных кусков мяса им приходилось работать вдвоём. Собаки этой породы не боялись пылающего рядом огня и не отвлекались на запах мяса. Их труд вознаграждался мясными обрезками.

Умные животные знали не только продолжительность своей смены, но и чей черёд работать. Французский естествоиспытатель Жорж-Луи Леклерк де Бюффон рассказывал: одна из двух вертельных собак, работавших на кухне герцога де Льянфора, завидев, что повар направляется в кладовку за куском мяса, убежала и спряталась. Тогда её «напарница», которую хотели посадить в колесо вне очереди, тявкая и виляя хвостом, привлекла внимание поварят и отвела их на чердак, где скрывалась ленивица.

К середине XIX века англичане смогли в основном отказаться от собачьих услуг на кухне. Появились механические вертелы, устроенные вроде башенных часов, где тяжёлый груз поднимают на цепи или верёвке и он медленно опускается, вращая вертел. Затем вошли в употребление автоматические вертелы, работавшие от горячего воздуха, поднимающегося в дымоходе и вращающего крыльчатку. Эта система хороша тем, что сама ускоряет вращение при сильном огне и замедляет при слабом. Её наброски встречаются ещё в трудах Леонардо да Винчи. А к концу XIX века появился и вертел с электромотором, имеющийся сейчас почти во всех домашних плитах.

В литературе последнее упоминание «собачьего двигателя» относится к началу ХХ века, когда он ещё работал в одной старой больнице в Бургундии (Франция). Тогда же, в начале прошлого века, порода полностью вымерла.

В нашем мире никто не вечен, в том числе и собаки. Новые породы появляются, а старые исчезают, что является нормальным процессом. Но иногда интересно заглянуть на страницы истории и узнать, каких питомцев люди содержали раньше.

Почему порода может исчезнуть

Причин исчезновения пород собак множество:

• болезни или эпидемии;
• невостребованность;
• исчезновение главного занятия, для которого была выведена порода;
• потеря интереса людей;
• смешение с другими собаками на протяжении многих лет;
• целенаправленное истребление;
• малочисленность.

Исчезнувшие породы собак

Не обо всех исчезнувших породах собак мы знаем достоверно, что они существовали. Документально зарегистрировано лишь около 20–25 видов, и все они вымерли в промежуток с XV по XX века.

Бракк Дюпюи

Породу бракк Дюпюи ещё в 1815 году вывел известный землевладелец из региона Пуату (Франция) и назвал своей фамилией. Эти собаки были гораздо более лёгкого телосложения, нежели другие французские гончие (бракк — один из подвидов этой породы) при таком же росте. Эффект был достигнут скрещиванием с борзыми собаками.

Несмотря на то что бракки Дюпюи, помимо универсальности, обладали выносливостью и скоростью, они исчезли в послевоенное время (1950–1960). Произошло это по ряду причин:

• во время Второй мировой войны поголовье почти всех пород резко сократилось;
• бракки Дюпюи были не слишком многочисленны, и из-за наличия схожих с ними собак вторичная селекция не проводилась, в результате оригинальных представителей уже нет, зато их кровь течёт в некоторых французских породах.

Альпийский мастиф

В предгорьях Альп когда-то были выведены прародители сенбернаров, которых называли альпийскими мастифами. Собаки спасали людей в горах и были верными сторожами и компаньонами. У них была густая длинная шерсть, кроме того, они отличались массивностью и большой силой. К сожалению, эту замечательную породу уничтожила неизвестная болезнь в XIX веке.

Альпийский мастиф, наряду с тибетским мастифом и кавказской овчаркой, — одна из самых ранних пород собак, достигших поистине гигантских размеров.

Вертельная собака

Вертельную собаку также называют поварской, или кухонной. Назначение этого небольшого животного было довольно необычно: оно, бегая в колесе диаметром 1,5 метра, приводило в движение вертел с мясом.

Впервые собак стали использовать для подобных целей в XVI веке. Джон Кайус в своём трактате об английских собаках говорит, что это были дворняги. Позже вывели и специальную вертельную породу — приземистых, выносливых собачек, напоминающих современных джек-расселов.

Исчезли они в XIX веке, когда на кухнях перестали использовать вертельный механизм и надобность в подобных собаках отпала.

Собаки племени сахту

Индейское племя сахту проживало на территории современной Канады. Поскольку там было очень холодно, а шкур на всех не хватало, оно использовало собачью шерсть для изготовления одежды. «Поставщиками» сырья и были собаки сахту, обладавшие густым мехом с обильным подпушком.

Эти псы практически не лаяли, были отличными охотниками и, вероятно, являлись прямыми потомками волков.

Исчезли собаки сахту в XIX веке из-за катастрофического уменьшения численности племени, в котором их разводили, и последовавшей за этим невостребованности.

Кордовская бойцовая собака

Кордовскую бойцовую породу выводили специально для охраны и собачьих боёв в Аргентине, скрещивая бульдогов, бультерьеров, боксёров и мастифов. Это были агрессивные, сильные и бесстрашные животные. За всю историю своего существования они не проиграли ни одного боя представителям других пород.

Вымерли эти собаки по банальной причине — на рубеже 20–30-х годов XX века собачьи бои в Аргентине запретили. Из-за развитой агрессии к людям порода не смогла превратиться в домашнего любимца.

Кровь породы течёт в аргентинских догах, чей создатель устранил агрессивное поведение предков, но оставил их выносливость, красоту и бесстрашие.

Норфолк-спаниель

В прошлом норфолк-спаниель, по данным книги 1861 года «Домашние и спортивные собаки», считался самой многочисленной породой в Англии. Это были универсальные подружейные собаки, выносливые и добродушные.

Но распространённость норфолк-спаниеля привела к тому, что собака перестала цениться. В 1902 году порода слилась со спрингер-спаниелями и перестала официально существовать.

Московский водолаз

Выведение московских водолазов (а наряду с ними и чёрных терьеров, и московских сторожевых) было обусловлено тем, что после Великой Отечественной войны служебных собак осталось катастрофически мало. Военным и милиции нужны были крепкие, большие животные с высокими охранными качествами и густой шерстью для работы в любых условиях. Для выведения использовались собаки, вывезенные из Германии, и оставшиеся отечественные псы.

Предками московских водолазов были немецкая и кавказская овчарки, а также ньюфаундленд. На последнего новая порода была очень похожа внешне, но при этом обладала более злобным характером.

Как выяснилось позже, московские водолазы оказались бесполезными: они не могли быть спасателями на воде, поскольку нападали на утопающих, а в караульной службе показали себя хуже чёрных терьеров. Из-за этого их перестали разводить, и к 90-м годам порода полностью выродилась.

Кури

Кури — новозеландская порода, произошедшая от других полинезийских собак, пои. Это были небольшие псы светлого или чёрного окраса с удлинённым телом. Их лай напоминал тявканье лисицы. Они использовались как животные для жертвоприношений, охотники и домашние любимцы. Нередко кури употребляли в пищу коренные народы Новой Зеландии, а из шкур и костей делали одежду, украшения и снасти.

Исчезли кури в начале XIX века после того, как в Новую Зеландию пришли европейцы. Домашних собак увезли в Европу, где они постепенно слились с местными породами, а оставшихся истребили из-за их скверного характера.

Талбот

Талбот — охотничья собака чаще белоснежного окраса, была очень популярна в Средние века. Её изображения можно найти на гербах многих знатных семей. Некоторые историки считают, что Вильгельм I Завоеватель привёз эту породу в Англию в 1066 году.

Талботы вымерли примерно в XVI веке, но их кровь течёт в жилах прямых потомков — биглей.

Пои

Пои — гавайская собака, которая происходит от полинезийских коренных псов, завезённых аборигенами. Это были довольно неуклюжие, но добродушные псы-компаньоны.

Их использовали и в качестве источника деликатесного мяса. Туземцы кормили собак кашей из корней растения таро, такая диета делала животных толстыми и малоподвижными, а их мясо, как считалось, становилось ещё вкуснее.

Пои исчезли в результате постепенного смешения с другими породами в середине XX века. В 90-х годах в одном из зоопарков попытались восстановить породу, но усилия не принесли результата.

Буленбейцер (быкодав)

Буленбейцер — это очень древняя порода травильных собак. Они были потомками ассирийских боевых псов, которых завезли на территорию галлов и саксов финикийцы. Буленбейцеры прижились в этих народностях ввиду постоянной потребности в травле лесных зубров. Быкодав был выносливой, сильной собакой с короткой шерстью и удлинённой мордой.

На рубеже XVII-XVIII веков популярность породы пошла на спад. Причиной стало сокращение численности зубров и, как следствие, исчезновение необходимости в этих собаках. Но ещё до того быкодавы стали прародителями современных боксёров.

Пейсли-терьер

Пейсли — один из предков йоркширского терьера. В XIX веке английские леди использовали эту породу как декоративных собачек. Пейсли-терьеры обладали длинной шелковистой шерстью, небольшими размерами и покладистым человекоориентированным характером.

Исчезли эти собачки в конце XIX-начале XX века из-за высокой конкуренции на выставках со скай-терьерами.

Дело в том, что красавцы пейсли-терьеры выставлялись как разновидность скаев и забирали у них все призы. Тогда английский кеннел-клуб отказался поощрять подобных собак, и интерес к ним практически исчез.

Котон-де-реюньон

О котон-де-реюньон есть красивая легенда: считается, что они пережили кораблекрушение, спаслись от акул и, в конце концов, приплыли на Мадагаскар. Но наиболее вероятно, что на остров их завезли моряки. Там котон-де-реюньон спаривались с местными уличными псами и в результате стали предками котон-де-тулеаров, живущих до сих пор.

Исчезла порода ещё в XVII веке, одичав и постепенно слившись с местными париями (дворнягами).

Староанглийский бульдог

Староанглийские бульдоги — травильная порода, выведенная в Англии для буль-бейтинга (травли быков). Эти собаки считаются предками современных английских бульдогов. Это были приземистые, но крупные псы с развитой мускулатурой и железной хваткой челюстей. Порода высоко ценилась аристократами.

Староанглийские бульдоги вымерли после того, как в XIX веке запретили буль-бейтинг. Но недавно несколько энтузиастов смогли возродить фенотип породы. Теперь в мире существуют собаки под названием «заново созданные староанглийские бульдоги».

Течичи

Течичи — одна из древнейших пород, чьими потомками считаются чихуахуа. Эти собаки жили с ацтеками, тольтеками и майя ещё с XV века до н. э. Они были немы, внешне и размерами напоминали современных чихуахуа и обладали чуть удлинённым шёрстным покровом.

Содержать течичи разрешалось только знати, правителям и жрецам. Их использовали для жертвоприношений, захоронений, в качестве источника мяса и как домашних любимцев.

Вымерли течичи в результате деятельности испанских завоевателей. Те истребляли всё, связанное с культурой индейцев, в том числе и их собак.

Аланы

Аланы проживали в горах Кавказа ещё в III веке до н. э. Они были выведены аланами (коренной народностью Кавказа) для охраны скота и охоты. Это были собаки светлого окраса, большие, короткошёрстные, выносливые и свирепые.

Аланы как таковые не вымерли, а исчезли, смешавшись с другими породами. Их потомками являются бульдоги, кавказские овчарки и горские борзые собаки.

Буль-энд-терьер

Буль-энд-терьер — помесь бульдогов и терьеров, которую использовали для боёв и охоты. Эти собаки не имели устоявшегося типа и не отличались красотой, поскольку селекция по внешним качествам при их выведении не проводилась. Буль-энд-терьеры стали предками бультерьеров, питбулей и стаффордов.

Буль-энд-терьеры были выведены к началу XIX века, а с 1835 года их популярность стала падать из-за запрета травли. К началу XX века полностью ассимилировались в породы, произошедшие от них.

Меделянская собака (меделян)

Меделян — это собака из Российской империи, которая ведёт происхождение от итальянских молоссов. Эти животные ценились за огромные размеры, силу и высокие охотничьи способности. Их кровью улучшали многие породы европейских догов и мастифов, а также гончих собак. Меделяны по стоимости равнялись чистокровным лошадям, как правило, их использовали для охоты на медведей.

Вымерли меделяны из-за запрета на травлю медведей в 1860-х годах. Несколько особей сохранилось до революции 1917 года в Гатчинской охоте, но после исчезли и они.

Собаки, как и любой другой вид животных, с течением времени эволюционируют, и некоторые породы перестают существовать. Но их кровь течёт в жилах современных питомцев.